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专访百万粉丝网红超小厨:辞职还乡做美食自媒体“离家近妻儿就在

[日期:2021-11-14] 浏览次数:

  原标题:专访百万粉丝网红超小厨:辞职还乡做美食自媒体,“离家近,妻儿就在我身后”

  “大家好,我是超小厨,今天我们做个……”视频里,一句例行的开场白之后,一名30多岁的男子穿着一件花围裙,一口川东方言,一边做菜,一边和妻儿互动,几乎原生态地向网友们展现着一家人的普通生活。他的每条视频在网上都有数十万播放量,引起众多网友的热捧。

  他,就是有着上百万粉丝的网红“超小厨”。如今,他已辞去在外地月入上万的厨师工作,回到四川老家和妻子专职做起美食自媒体,不仅拍摄做美食,还向网友展现妻儿和他互动的原生态家庭生活。

  1月28日,红星新闻记者前往位于四川巴中通江县大山的“超小厨”老家,对他进行了面对面专访。在采访中,“超小厨”讲述了自己从四川农村走向外地城市,然后为了照顾老人和妻儿再回到四川老家的人生经历和心路历程。他说:“离家近,不管做什么事情,总感觉老婆和娃儿就在我的背后……”

  1月28日,红星新闻记者来到巴中通江县大山深处的“超小厨”老家,因为放寒假,他和妻子小杨带着儿子“小小厨”从达州城区回到老家通江。红星新闻记者到达他家时,小杨正用相机在楼顶拍摄视频。随后,在楼下坝子里,“超小厨”面对红星新闻记者,讲述自己从一个普通厨师转型做美食自媒体的人生经历。

  “超小厨”,线岁的他刚初中毕业就走出大山去打工,当时直奔上海,后来在一家酒店“落下了脚”。“那时候自己也没有一门手艺,就到一家酒店跑堂端菜,刚开始工资只有几百元”。

  除了要跑堂勤快,他还得帮忙洗碗,在酒店干了一年后,感觉待遇没多大起色,他就向主厨拜师学艺,希望学一门手艺傍身。两年过去,他一步步成长为厨师。在酒店工作五年后,随着厨师技艺的提升,他的待遇也逐渐跟着提升,“一个月工资有个几千元,待遇比较稳定”。

  2007年左右,周森无意中得知一个消息,初中同学小杨也在上海,并通过QQ联系上了对方。他说:“在外地打工能碰到老乡,是一件很亲切的事情,更不要说是同学了。”

  原来,初中毕业时,周森到上海打工,小杨还在继续读书,中专毕业后也来到上海一家工厂打工。两人通过QQ取得联系,交往渐多,慢慢走到一起,确立了恋爱关系。2008年,两人正式在老家通江办婚宴结婚。

  周森告诉红星新闻,结婚前,他和小杨已从上海前往山东青岛上班,自己还是在酒店当厨师,月薪5000元,小杨则在一家服装店工作。请假回老家结婚之后,夫妻俩又回到青岛继续上班。

  后来,经过熟人介绍,周森又来到江苏南通一家酒楼做主厨,“待遇不错,一个月能拿到1万元”。一年后,他又从南通酒楼跳槽到江门市的酒楼当厨师。

  为了生活,周森凭借着厨师手艺,一直辗转在各地酒楼工作。他告诉红星新闻,除了上述这几个地方待的时间比较长,他还和小杨一起到过北京、浙江、山东、重庆等全国多地。“跑了很多地方,这辈子就学到做菜当厨师,直到现在都没有改行”。

  做厨师很累,他还要带着妻子小杨全国各地到处跑,儿子则放在老家由母亲照顾。说起早些年的日子,周森感慨:“几头的事情等着你忙。”

  2017年,周森和妻子小杨在海门市工作,待遇一个月近万元,但时间很规律,每天工作差不多8个小时。“为了多挣钱,我还找了一份兼职,每天早晨四五点就起床,骑着车送牛奶,大冬天带着帽子和手套送。”他说。

  那时,饭店中午有一段休息时间,他就拿出手机刷视频,关注到一个名为“型男走乡村”的账号,每天观看他和叔叔在家做菜,“每条视频下面有上百条评论,感觉他像明星一样被崇拜”。

  因为自己出身在农村,也会做菜,周森觉得“型男”能做的视频自己也能做,便开始学着做美食视频。后来,除了早晨送牛奶和在饭店做厨师,他的业余时间都花在了拍视频上。

  妻子小杨告诉红星新闻,那时候,丈夫一天就做这三件事:送牛奶、当厨师和拍视频,每天晚上差不多12点才睡觉,第二天早晨四五点又起床送牛奶,只睡几个小时。“那段时间,他就像打了鸡血一样,每天都用手机剪视频,有时候他搞不赢,就喊我去帮忙给他拍视频,下班了他再编辑视频”。

  2018年7月28日,周森记得很清楚,自己以“超小厨”之名做了第一个视频发布到网上。红星新闻记者搜索发现,该视频题为《酒店宴会菜品,大家能说出菜名吗》,视频是以自拍的方式,简单讲述了在酒店工作的场景,拍摄了酒店食材,随后草草结束。直到2021年,播放量才达到2万。

  在第一条视频发出之后,差不多每隔1天,周森就又发布视频,但视频画面质量不好,有时只有音乐配视频,播放量很多时候只有几千。

  后来,他遇到一个做自媒体的网友,通过交流,对方向他推荐了一些视频和后期视频剪辑技术。慢慢的,周森的视频形态发生改变,画面质量也得到提高,粉丝数量才逐渐增加,很快过万。

  周森说:“那时候,拍摄的视频文件大,自己又对后期剪辑软件不熟悉,花费很长时间在后期制作上面。”

  虽然刚开始没有多少人看,但周森一直坚持更新视频,直到2019年8月24日,他发布的一条做五花肉的视频“突然爆了”,头一天的视频播放量才几千,第二天就达到了近百万播放量。“从那以后,视频播放量一直都是几十万,粉丝量逐渐增加。”周森说,根据多个平台统计,他这条做五花肉的总播放量达到1000多万。

  如今,周森的视频拍摄和制作技术已经成熟,视频形态也比较稳定,早已成为一个视频制作达人。他还常常带着妻子小杨一起参与拍摄做菜视频。他的这些视频也得到了网友热捧,纷纷评论:“欣赏超小厨视频呈现出的轻松和谐的家庭生活氛围”“我好奇为什么每天都那么快乐”“必须给你点赞,我们一家人都喜欢你的视频”……

  2019年6月,周森和妻子小杨一起回到四川达州的家里。在外打工多年,夫妻俩用积蓄于2013年在达州城区买了房安了家。

  因为儿子的一句话,让在外拼搏多年的夫妻俩选择放弃稳定的工作回到老家。周森回忆,2019年5月28日,当时还在江门工作的他给在四川老家的儿子打电话,儿子说,马上“六一”儿童节了,“其他人都有爸爸妈妈陪着过节,我没有爸爸妈妈陪”。

  儿子的这句话,让周森心里很不是滋味儿。他和妻子商量后,在当年6月辞掉工作回到达州。回家第一件事,就是专门找了一个周末陪着孩子好好地玩了一次。

  周森告诉红星新闻,辞职时,老板很不愿意让他走,但儿子也快10岁了,家里老人管教孩子的能力有限,所以他们最终决定回到达州。

  “当时,我的“超小厨”头条号流量收入已差不多赶上打工的工资,再找一份3000元左右的工作应该不成问题,也就1万元收入,这在达州来说应该不算低。”周森说。

  然而,事与愿违,他在达州没有找到一份满意的工作,随后又和朋友一起谋划在重庆开一个大排档,自己烧菜。后来,夫妻俩再次回到达州,妻子小杨找了一个超市上班;他打算做自己的美食视频,专职做美食自媒体。

  对于他的决定,母亲却很反对,担心他每天不睡觉,身体扛不住。周森告诉红星新闻:“自己每天要拍摄上百个镜头,素材都是四五十个G,导素材、剪辑素材都需要时间,有时还要通宵剪辑视频,最晚一次剪到了早晨5点才睡觉,这就是我妈反对的原因。”

  对此,小杨的妈妈黄女士表示,起初大家都不懂,感觉他有点不务正业,后来才逐渐接受周森的想法。

  不顾家人反对,他坚持了半年时间,他的视频后期花费时间缩短到5个小时。2019年年底,周森的头条号“超小厨”的粉丝涨到90万,他坚持每天更新视频,正式成为一名美食博主。妻子小杨也辞去工作,和他一起专心做自媒体,每天变着花样做美食拍视频。

  周森介绍,2020年疫情期间,他们一家人都回到通江老家,每天在老家制作美食,一大家人吃得很开心。疫情期间“超小厨”头条号粉丝疯长,截至2020年年底,粉丝数达到130万。

  自从2018年兼职学做美食视频并在网上发布,2年多时间,周森对自己的人生进行了一场并不轻松的“转型”,到此时,终于成为了一名拥有百万粉丝的“网红”。

  “大家好,我是超小厨,今天我们做个……”关注“超小厨”头条号的网友都知道,这是周森的美食视频的例行开场白。为了更好地拍摄做菜视频,他还在达州郊区租了一个农家房子。

  周森向红星新闻介绍,做视频不能在一个地方太久,不然网友们看久了会腻,美食拍摄地在达州家里和郊区互换,还有就是在通江老家。

  除了拍摄场地变更,小杨和儿子也在视频里面和他互动,为视频提供了多个视角,展现一个原生态的家庭生活。

  在和红星新闻记者的交谈中,从拍视频、剪视频、视频调色,再到视频场景转换和视频中的人设,周森解读起自己的视频头头是道,在这个时刻,他就是那个在网上走红的“超小厨”!

  “视频内容健康,有美食,有一个和谐的家庭,这就是我想表达的视频内容,估计也是网友想看的。”他说。

  那么,做自媒体和在外打工有什么不同?周森和小杨都回答,和以前打工相比,更愿意选择目前的生活。

  周森说,自己做厨师待遇能拿到1万多元,中途在青岛有一年自己创业做大排档,凌晨5点回家,中午12点起床备菜,下午5点推车一公里多到夜市摆摊,一个月下来也就挣1万元左右。他对那时的生活评价是:“累,休息不好,是拿命在换钱。”

  现在,他和妻子居住在达州,原因是为了儿子有个好一点的生活和教育环境。另外,现在通江的交通也方便,开车走高速两个小时就可以直接回到老家照看父母。

  “想想自己在外打工近20年,也跑够了,不想再跑了。在老家,一家人在一起,一回家就可以看到老婆和娃儿。想一想在外打工挣钱是为了什么?还不是为了老婆和娃儿。在外打工和在家做事的区别就在于离家距离的远近,现在,不管做什么事情,总感觉老婆和娃儿就在我的背后。”周森,这个已是百万粉丝的网红“超小厨”,最后这样总结道。